2008.10.03  中國時報
醫師籲增加檢驗 三聚氰胺和三聚氰酸聚合物 更毒
張翠芬/台北報導

     衛生署連日來大動作檢測奶粉、奶精是否含三聚氰胺,專家指出,只檢測三聚氰胺卻未檢驗更「毒」的三聚氰胺和三聚氰酸聚合物,政府在食品安全把關上根本沒抓到重點。

     衛生署目前針對奶粉、嬰兒奶粉、奶精等原料,一律採用最靈敏的串聯質譜液相層析儀,可檢驗出最微量的三聚氰胺。新光醫院腎臟科醫師江守山透露,大陸的乳製品早年是加「尿」,後來是加肥料用的「尿素」。但尿和尿素含氮量不夠多,為了增加氮含量,業者又改加三聚氰胺。

     江守山說,在尿素合成或三聚氰胺水解過程都會產生三聚氰酸,它是工業界的另一種副產品,因氮含量高,也有人加入飼料或麵筋中,偽裝成高蛋白。過去,中國大陸麵筋製成的飼料曾使寵物死亡,正是因為麵筋摻有三聚氰胺及三聚氰酸。

     江守山表示,純的三聚氰胺毒性並不很高,商人當然不會找高品質的純三聚氰胺,最可能的方法,是放入便宜且含氮高的化合物殘渣。

     恐怖的是,當三聚氰胺及三聚氰酸聚合在一起後,毒性變大,甚至有致死性。江守山表示,不慎吃到三聚氰胺,一天大約喝一公升的水可代謝掉,但若吃到三聚氰胺及三聚氰酸二合一的聚合物,至少要喝十公升以上的水,才可能代謝掉這種超強毒素。但這麼大的喝水量,一般人根本做不到。

     江守山說,國外曾發表針對貓做的動物實驗,三組貓分別餵食三聚氰胺、三聚氰酸、二合一的聚合物。結果,服用聚合物那一組動物全數死亡,但另外兩組都沒事,顯示「三聚氰酸三聚氰胺」聚合物,要比兩種單獨存在時更毒。江守山建議,政府不能只是檢驗三聚氰胺含量,目前的檢驗技術可以一起檢測出乳品中是否有三聚氰酸,把關才夠徹底。

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